Tout savoir sur la pistache
La pistache — un fruit ancien, une science récente
Petit fruit vert, grande histoire. Depuis les jardins de Babylone jusqu'aux parcelles de Pertuis, la pistache traverse quatre mille ans — et retrouve aujourd'hui, en Provence, une terre qui l'avait toujours attendue.
Les sujets qu'on approfondit
- Bienfaits de la pistache : ce que dit vraiment la scienceCœur, cholestérol, glycémie, satiété, yeux, sommeil — un décryptage sourcé ANSES, USDA et PubMed.
- L'histoire de la pistache en ProvenceDes Romains à 2028 — la disparition au XIXᵉ siècle, la renaissance à Pertuis, le rôle du Luberon dans la relance de l'or vert français.